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生産国
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フランス |
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地域
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コート ド ニュイ |
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クラス
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ACオート コート ド ニュイ |
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葡萄品種
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シャルドネ100％ |
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色
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白 |
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甘辛
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辛口 |
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アルコール度数
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13
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コメント
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| 父ジャンとミッシェルが長きに渡って畑の再建に取り組み、造り上げたモノポール。清涼感のあるアロマに酸と豊かなミネラル、口内に充実感が広がるリッチなワイン。 |
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| 畑に関する情報 |
| アルスナン村のフォンテーヌ・サン・マルタン区画の3.25ha。360〜380mの標高で、ワインにはフレッシュ感が際立っている。東〜南東向き。シャルドネに適した、泥灰土の多い土壌。下層土は「ペルナンの泥灰土」で構成される。ペルナン＝ヴェルジュレスやコルトンの丘に見られる地層で、出来上がるワインにも類似性がある。 |
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| 葡萄の栽培・収穫に関する情報 |
| 1976年に父ジャンが森の開拓に着手し、続いてミッシェルが畑の再建に取り掛かり、シャルドネは1987年〜2009年に植樹（平均樹齢20年）。ギュイヨ仕立て。植密度5,000本/ha（樹列間隔は2.60m、棚の高さは1.80m）。等高線のカーブに沿って植えてあり、階段状の畑。リュット・レゾネ。各列の間には芝生を植える。手摘み収穫。畑にて選果。 |
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| 醸造・熟成に関する情報 |
| 除梗・破砕し、タンクで一晩スキンコンタクト行った後に圧搾。デブルバージュ後、培養酵母を用いて発酵（最高22℃）。発酵が2/3ほど進んだところで樽に移し、ゆっくりと発酵を終える。新樽比率は約20％。バトナージュは、約10日ごとのウイヤージュの際に行い、MLF発酵終了時の澱引きまで続ける。11カ月の樽熟成後、ブレンドのためタンクに移し、更に4カ月の熟成。瓶詰め前に珪藻土で濾過。 |
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| 受賞履歴 |
2014
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ギドアシェット 2017 ★
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2014
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ワインアドヴォケイト 88〜90pt ( 2015/12 222号 )
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2014
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デキャンター 90pt ( 2016/02 ) |
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