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生産国
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フランス |
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地域
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コート ド ニュイ |
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クラス
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ACオート コート ド ニュイ |
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葡萄品種
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ピノノワール100％ |
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色
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赤 |
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甘辛
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辛口 |
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アルコール度数
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14
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コメント
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| オート・コートから単独キュヴェとして新たに独立したモノポール。深みのある濃密なアロマとミネラルに富む張り詰めた味わい。熟成のポテンシャルを秘めたワイン。 |
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| 畑に関する情報 |
| アルスナン村のフォンテーヌ・サン・マルタン区画の4ha。標高350〜390m。東〜南東向きの斜面。『ペルナンの泥灰土』と呼ばれるジュラ紀オックスフォーディアン後期の石灰と泥灰土が混ざった土壌。 |
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| 葡萄の栽培・収穫に関する情報 |
| 1976年に父ジャンが森の開拓に着手し、続いてミッシェルが畑の再建に取り掛かり、ピノノワールは1981年〜86年に植樹（平均樹齢35年）。植密度5,000本/ha（樹列間隔は2.60m、棚の高さは1.80m）。等高線のカーブに沿って植えてあり、階段状の畑。リュット・レゾネ。各列の間には芝生を植える。9月中旬に手摘み収穫。畑にて選果。 |
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| 醸造・熟成に関する情報 |
| 100％除梗。セメントタンクにて約2週間の発酵。培養酵母使用。大樽で6カ月、その後ワンランク上級のワインに使用した小樽に移して12カ月熟成。前に入っていたワインのアロマが少し加わり、複雑な味わいが育まれる。澱引きはMLF後に一度だけ。ブレンドのためタンクに移し、更に4カ月の熟成後、卵白で清澄を行う。 |
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| 受賞履歴 |
2014
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ワインスペクテーター 90pt ( 2017/06 )
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2014
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ワインアドヴォケイト 89〜91pt ( 2015/12 222号 )
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2015
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ワインスペクテーター 90pt ( 2018/10 ) |
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