原料米/ 山田錦
精米歩合／50％　ALC度18
酸度/1.4　日本酒度/+4.0

2018年物は加水をせず原酒でリリースし、辛口の切れのあるタ
イプに仕上がりました。50%磨きなので大吟醸と明記できます
が、一般的な大吟醸のイメージとは違うので、純米吟醸原酒とし
ています。一口目より二口目、三口目の方が米の旨味を感じる
ため飲み飽きず、キャビアやカラスミと言った魚卵や皮目を炙っ
た白身魚ともあいます。

京都府　東山酒造