火入れ/濾過　なし（原酒）/16度
酵母/酒母　　非公開/速醸
使用米・精米歩合（麹）（掛）　　雄町（兵庫県）45％/50％　
ALC度数　　　16度
酸度・アミノ酸度　　1.7/0.7
日本酒度　-1

果実にかぶりついた時のようなジューシーさを狙って、
自社培養酵母を用い、さらに、フレッシュさを狙って、
無濾過生のスタイルを選択しました。
その味わいは、ライチやメロンの様な芳醇な香りで、
口に含めば、始めは甘いものの、後半にはしっかりと
キレもあります。
酢イソ系で、香りが劣化することもなく、美味しく飲める
期間が長いのも特徴です。

新潟県　峰乃白梅酒造