自然(しぜん)・自然(じねん) どうして、同じ字なのに読み方が違うんだろう？ 自然(じねん)って言葉、昔のお坊さんが使ったり、「じねんじょ」って聞いたりします。 自然(じねん)とは自然(しぜん)や万物の在るべき様を、いつくしんでくれる大きな働きのこと。 自然流天引は、自然(じねん)を敬い、感謝し、喜びながら自然(しぜん)の製法で造られたています。 だから、料理が美味しい、お酒が美味しい、料亭さん・カフェレストランさんに気に入っていただいております。 (お店のご紹介は順不同です。)

■ 御料理・旅館 三笑亭 さん [営業時間] 昼PM 0:00〜PM 2:00 夜昼PM 5:00〜PM 9:00 [定休日] 不定休 [住所] 〒618-0071 京都府乙訓郡大山崎町西谷1番地(JR山崎駅前) TEL：075-956-0217 [マップ] マップを表示 摂津の国(大阪府)と山城の国(京都府)の国境の関所前での旅篭から始まり百余年 の歴史を持つ三笑亭さん、 現在では料亭旅館としてその歴史と伝統を受け継いでおられます。 [料理] 油の神様、離宮八幡の御神油で料理された離宮天ぷらは全国的にも有名、 一年を通しての離宮天ぷらはもちろん、春は日本一の味で知られる筍料理、夏は鮎、秋は松茸、冬は鍋料理と自然に逆らわず、四季の旬を丁寧に料理し、見て心嬉しく、頂いて美味きわむ、そんな伝統継承と真心を尽くされた料理に満足しないわけがありません。 遠く関東や東北の旅先で三笑亭さんの御名前が出るのも納得。 地元でも大切なお客様をご案内するならお食事は三笑亭さんで間違いないとの評判。 自然(じねん)を敬い大切にする自然流天引はそんな三笑亭さんのおめがねかない、置いていただけるようになりました、有難うございます。 [お店] まさに伝統と格式を感じさせるも、人の心を穏やかにさせてくれる「和」の空間。 女将さんがいける季節のを花と、打ち水をされた小さな石灯籠には思わずため息。 カウンターでゆっくりお酒と料理を楽しむも良し、閑静な庵(いおり)を想わせる 御座敷に腰を下ろして宴を楽しむもよし。 ここでいただけるのは、美味しい料理だけではなく、街道に織り成した歴史浪漫と 「食」を含めた日本文化そのものなのかもしれません。

■ 酒遊館 ひょっとこ さん [住所] 大阪府三島郡島本町江川2-11-2 TEL 075-962-1557 [営業時間] 17:00〜24:00(月〜土曜・第一日曜) [定休日]　第2・3・4日曜日 [地図] マップを表示 [料理] 本当に五臓六腑に染み渡って美味いのは日本酒だ。とおっしゃる大将。そんな大将自ら「天引」を認めていただき置いていただくようになりました。いつも自分の目で仕入れに行き、毎日でも来てくれるお客さん のために新鮮で美味しく、体に良いものをと、どの料理にも粋な一工夫を忘れない。カウンターには昔魚屋さんの店先で見ることが出来た木の札に、その日できるものを書いてはさんでいるので一目でその日のお薦めがわかるように。ひいきの市場の仕入先からもらって、昔からこうしてきた、お客さんにいい思いをしてもらうためなら、自分で工夫してなんだって作ると話してくれた。仕入れる食材の鮮度の良さと、ひいきにしている市場との長年の親交も伺わせて言葉だ。ここの料理とお酒はそんな大将のやさしいこだわりと女将さんの愛情でいっぱいです。 かなりのレパートリーの中からオイルサーディンを頂きましたが、かなり美味しかった！ 月に一度のカレーの日や曜日によってお安くなるメニューも。 また自分で屋台を組んでもう一度やって見たいと言う大将の言葉が忘れられません。 だからリーズナブルなお値段で逸品の数々を作れてしまうんですね〜。すごい！   [お店] この町の老舗路地裏の小さな居酒屋「酒遊館 ひょっとこ」さん。 阪急電車水無瀬駅のガード下、昭和47年4月19日創業で現在の場所に移られてからも早15年。「ひょっとこ」の赤提灯を横目に母の手に引かれ通り過ぎたのはもう35年以上も前だったのですね〜。一杯やりながら大将に聞くこの町のことや、お酒の歴史「20年ほど前のいいちこ」や「30年キリンビール」が手に入りにくくなるほど売れていた。というお話から長い歳月をこの「ひょっとこ」さん一筋に女将さんと二人でやってこられたことをひしと感じさせてくれます。 今でも毎日この町の山の上にある「若山神社」へ御参りをしてから仕事へ行くという大将。なるほど本当の「もてなしの商い」を知る人とは日々の努力と、サービスへの労力を当たり前のように続けられる人にしか出来ないものなのです。 大将の長年の練磨からか、チュウハイ用の炭酸やビールの栓を抜く音が気持ちよくまた動きが粋だった。「昔は氷で冷やしてたしもっと良い音がしたけどな〜」と一言。 ちょっと引っ掛けて帰る、でも、ゆっくりじっくり料理を味わいながら呑む、でもこのお店なら安心して行っていただけます。

■ 板前ごはん room room さん [住所] 〒569-1106 大阪府高槻市安満新町2-29 TEL/FAX:072-685-5399 [営業時間] PM 12:00〜14:00(ランチ） PM 18:00〜23:00(ラストオーダー22時30分) [定休日] 毎週月曜日 (祝日の場合は営業・翌火曜休み）・不定休 [地図] マップを表示 [料理] 海鮮料理、肉料理、焼き物からおつな一品料理まで、さわやかで笑顔が優しい板長さん が、北海道他からの産地直送の新鮮素材をそれこそ鮮やかに、そしてもちろん美味しく さばいてくれる、料理の味と美に大満足間違いなし。 美食家をうならす料理に合ったお酒も豊富に用意されていて、お酒好きにも好評。 room roomさんでは天引の大吟醸も置いていただいております。 [お店] 静かな住宅街に在る和風でおしゃれな一軒家は、「ここは間違いなく美味しい！」と感じさせてくれるたたずまい。 店内も、料亭とモダンなレストランが見事に調和された落ち着いた空間。これはまさに、贅沢でおしゃれな隠れ家。 カウンターで板前さんの見事な手際を見せていただきながら料理を堪能するもよし。個室でゆっくり静かに料理や お酒を楽しむもよし。さまざまなスチェーション、お話、大切なお相手様をお連れするならこのお店！と、気兼ねなく 通われるお客さんが多いそうです。 room roomさんサイトこちら

■ オーガニックカフェ Mamma(マンマ)さん [住所] 大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9 (阪急水無瀬駅前商店街) TEL 075-962-8686 [営業時間] AM 11:00〜PM 2:30(ランチ平日) PM 12:00〜PM 3:00(ランチ土曜日) 喫茶 PM 6:00迄 [定休日] 日曜日・月曜日 [地図] マップを表示 [料理] 季節の自然素材を美味しくいただけるMamma(マンマ)さんのオーガニック料理は美味しいだけじゃなく、もちろんヘルシー。天引も自然流のオーガニックなお酒なので、置いていただけるようになりました。 料理を出してくれる若いおかみさんがとっても美人なのは、オーガニック料理に精通されていらっしゃるからに違いない。 美味しい、ヘルシー、美しい、これがオーガニック料理の魅力かも。 [お店] 欧風な白壁で、地中海や、イタリア、スペインを想わせるおしゃれなお店。 心癒されそうな、かわいい小物やインテリアに、思わず時を忘れてほっこりしてしまう。 1Fは欧風カフェレストランテな雰囲気で、白壁のきれいな階段を上がると2Fはヨーロッパの家庭にある広いダイニングのような空間、予約でパーティーも出来るそうです。 (全席禁煙)

■ 包丁処 あら木 さん [住所] 〒569-0072 大阪府高槻市城北町2-14-27 TEL 072-676-1919 [営業時間] AM 11:30〜PM 1:30(お昼) PM 5:00〜11:00(夜) [定休日] 日曜日・祝祭日(お盆、年末は変更有) [地図] マップを表示 [料理] 充実のお昼のランチは豪華なのにリーズナブルなお膳や、お弁当が好評。 夜のコース料理もこれまた板長の食へのこだわりをさりげなくかもし出す逸品の数々。 食の美、酒の美、器の美、美味しさと盛り合わせの美しさを堪能したいお客さんでいっぱいです。 こだわりの地酒は、料理に良く合う絶品ぞろいで、お酒に合う珍味がこれまたにくい！ あら木さんでは天引「大吟醸純米無濾過生原酒うすにごり」と天引「純米大吟醸」をおいていただいております。 [お店] のれんをくぐれば、センスの良い和風で落ち着いた空間。 明るくてきもちの良いカウンターでグルメな女性のお客さんや、お酒が好きな紳士のみなさんが楽しいそうな感じ。 お座敷で宴会や商談をされるお客さんが多いのは、美味しい料理とお店への信頼のあかし。 きっちりと着物を着た女将さんが優しい笑顔で料理を運んでくださると、思わず「わ〜」と笑顔になってしまいそう。 包丁処 あら木さん

■ 幸蔵 さん [住所] 大阪府高槻市富田町1-7-7-102 ライオンズマンション1F TEL 072-696-9981 [営業時間] お昼 AM 11:00〜PM 14:00 (ラストオーダー13:30) 夜 PM 5:00〜11:00 (ラストオーダー22:30) [定休日] 日曜日 [地図] マップを表示 [料理] 海鮮料理から、てんぷら、肉料理・野菜料理までこだわりの旬の料理を取り揃えて、渋い料理人さんが鮮やかに、豪快に。美味しいといううわさは口コミで広がり、今や休みの日でもお客さんで一杯です。 お造りや、おすすめの和牛レバーでキュッと行くと、あ〜最高！幸蔵さんにも天引を置いて頂いてます。   [お店] 活気がり、元気な店員さんが心からのサービスをしてくださる幸蔵さん 明るいお店は、それでいて落ち着ける空間です。 幸蔵さん情報サイトこちら

■ 居酒屋がらっぱさん [住所] 大阪府高槻市神内2-1-14 TEL 072-683-9730 [営業時間] PM 5:00〜11:00 [定休日] 月曜日 [地図] マップを表示 [料理] 鹿児島生まれできっぷが良く、やさしいお母さんが作る田舎料理が大人気のお店何時も沢山お客さんが美味しい料理とお酒を求めてこられます。 [お店] 明るいお店はお座敷とカウンターで、ゆっくり、楽しく話をしながら田舎料理に舌つづみ。 家庭的な雰囲気で、お母さんとお料理に癒されて地元の人にも、他府県のお客さんにも、おなじみさんが多いそうです。

■ 田よし さん [住所] 大阪府三島郡島本町水無瀬1-708 モール街 TEL 075-962-2633 [営業時間] PM 6:00〜AM 0:00 [定休日] 日曜・祝日 [地図] マップを表示 [料理] お造り、てんぷら、煮込み、お野菜、バラエティーに富んだメニューはいつ行っても思わず「うまい！」といってしまいます。 お薦めは？と聴かれると、逆に困ってしまう逸品の数々。美味しいアテで一杯やりたい人も、ご飯を食べたい人も、ここは良いですよ〜！お料理もさることながら、お酒も各種こだわりで選んでおられます、もちろんその中に天引も置いていただいております。 [お店] とにかく気楽に落ち着けるお店、料理人の粋な大将と息子さん、そして笑顔が素敵なお母さん。和風で雰囲気の良い店内はお座敷もカウンターも何時もお客さんでいっぱいです。

■ とんかつ きのした さん [住所] 大阪府三島郡島本町江川2-21-5 TEL 075-961-1313 [営業時間] ・ランチ 12:00〜15:00(月〜土曜) 12:00〜16:00(日曜) ・夜 18:00〜22:30(月〜土曜) 予約のみ(日) [定休日] 木曜日 [地図] マップを表示 [料理] オープン以来、ランチ・晩ごはん処としても人気の「とんかつきのした」さん。 もちろんお酒を飲みに毎晩沢山のお客さんでにぎわっています。店名にもなっている、とんかつが人気一押しメニューであることは勿論、お魚や煮物料理も充実。オープンして間もないこのお店が夜だけではなく、既にランチでも大忙しなのが、料理を作る美人なママさんの腕前を物語っているのです。   [お店] 明るいバーカウンターと、テーブル席はいつもお客さんでにぎやか。 気楽に入って落ち着けるお店なので「いきつけ」になっている常連さんが増えてきたとか。

■ Bar Home さん [住所] 大阪府三島郡島本町広瀬4-25-25 TEL 075-962-2207 [営業時間] PM 7:00〜AM 1:00(月〜土曜) [定休日] 日曜日 [地図] マップを表示 [お店] ふらっと、来て気楽に飲めるこのバー、まさしく名前のように「ホーム」な雰囲気。 なんでだろう？まずはこの男前でめちゃくちゃ感じの良いマスターがこのバーの空気を作り出していることは確かだ。そして更にそんなマスターの人柄のためか、来るお客さんもみんな感じが良くて、フレンドリーだ。外国人のお客さんも来るとか。昔住んでいたこの町に、こんな良いバーが出来てるなんて、若干悔しい。 ノーチャージのAll５００円で、ドリンクもフードも充実。カクテルがメインかと思いきや、うまい洋酒、焼酎、日本酒も結構なこだわり。天引を置いている通なバーも目面しい。キッチンにはもう一人のお兄さんがいて。う〜んなるほど、フードが美味しいのはあのお兄さんもいるから？

■ らいぶはうす えみ さん [営業時間] PM 6:00〜PM 11:00 ※お昼の貸切予約もできます。 [定休日] 火曜日 [住所] 大阪府高槻市神内2丁目6-3 TEL：072-681-8823 [マップ] マップを表示 [お店] 明るいママさんがとっても楽しくて、やさしく見守ってくれるお母さんのようで、ついつい長居をしてしまいそう。 何時もお酒好きとお話好きのお客さんたちが本当に楽しそうに飲んでます。もちろん、らいぶはうす えみ さん の日本酒人気No1は天引です。ママさん有難うございます！ 低料金だから、気楽にいつでもよれるのが嬉しい。 広くて、落ち着けるお店では、お昼間の10時から夕方5時までなら3時間、貸切の各種パーティーができ、なんとアルコール以外は持ち込みOK！ゆっくりお仲間で食事会や、カラオケ大会等、自分のお家ではなかなかパーティーや集まりって出来ないけど、お仲間が沢山でもこの店なら御食事作ったり、買ったりして持っていって、お酒はママにお願いすれば、こんなに便利なことは無いです。とってもいい感じ。 名物は毎月11日に行われる津軽三味線は圧巻の感動ものです。