生産国	ドイツ
地域	モーゼル
クラス	カビネット
葡萄品種	リースリング
色	白
甘辛	やや甘口
アルコール度数	9
ボディ感

コメント
中部モーゼル最高の銘醸畑「日時計」。フルーティで活き活きとした酸。
味わい豊かなモーゼルワインの逸品です。
畑に関する情報
総面積１６ｈａ、単一畑、急斜面、リースリング９８％・ピノブラン２％、
スレート粘板岩（シーファー）
葡萄の栽培・収穫に関する情報
手摘み、平均樹齢４０年
醸造・熟成に関する情報
自然酵母使用、地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽
（１，０００Ｌ）とステンレスタンク
受賞履歴
2005 ワイン・アドヴォケイト 89 pt (eRobertParker、com NO、169 Feb 2007)

ワイナリー情報

ゼルバッハ　オースター
http://www.selbach-oster.de/
ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村に有り、１６６１年より
葡萄栽培を行う伝統ある醸造所で３５０年の 歴史を持つ名門です。
以前はケラーライ（葡萄、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にす
る業者）やコミッショナー（仲買人）の仕事が中心で、自家所有の畑は僅かでした。
現当主であるヨハネス氏の祖 父の時代から国内の専門店では、ケラーライとして
の高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。
１９６４年以降は、自社畑も少しずつ拡張。現オーナーのヨハネス氏はアメリカで経営、
特にマーケティングについて学び８９年に帰郷。
その後、醸造所の運営 に参加し、現在は彼の父のハンス氏、妻のバーバラさんと
共同で醸造所を運営しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないと言うのが哲学。
ほとんどリースリング種を栽培し、平均樹齢は５０〜６０年。
土壌は、モーゼ ル特有の粘板岩（ シーファー ）土壌で、果実味豊かでしっかりした酸
を持った上品な味わいのワインを生産しています。
※「Ｊ＆Ｈゼルバッハ」は、ケラーライ（葡萄及びワインを買い付けて、醸造・瓶詰め・
販売を行う）としての銘柄。
「ゼルバッハ オースター」は、自社所有畑からの葡萄によるゼルバッハ醸造所元詰め
のワインです。

※在庫は常に変動いたしますので、品切れや終売の際はご迷惑
おかけしますがご容赦の程何卒よろしくお願い申し上げます。